隔夜冰西瓜一口8400個(gè)細(xì)菌？

那么隔夜西瓜到底能不能吃?怎么吃才安全呢?

其實(shí)西瓜是否隔夜并不是主要問(wèn)題，關(guān)鍵在于是否有致病菌。

一個(gè)好的、完整的西瓜，內(nèi)部基本上是無(wú)菌的。但切開(kāi)的西瓜沒(méi)有了瓜皮的保護(hù)，就算是放在冰箱中冷藏，菌落數(shù)也依然會(huì)上升。

央視《健康之路》中的一個(gè)實(shí)驗(yàn)顯示，實(shí)驗(yàn)人員分別用普通切肉的菜刀和專(zhuān)用刀板分別切取西瓜，封上保鮮膜隔夜保存后檢測(cè)西瓜面，得到了差異巨大的數(shù)據(jù)。

According to a study on bacteria formed in watermelon overnight, the researchers cut the watermelon with clean, specialized knives and household butcher knives. Pieces of watermelon were divided into experimental and control groups. After that, the watermelon was wrapped in cling film to preserve freshness and placed in the refrigerator for 24 hours.

用專(zhuān)門(mén)的砧板和菜刀切取的西瓜，每25g西瓜中檢測(cè)出45個(gè)細(xì)菌。而切肉菜刀處理過(guò)的西瓜，每25g西瓜中竟檢測(cè)出8400個(gè)細(xì)菌。

The results showed that watermelons cut with special knives contained only 45 bacteria per 25 grams, while watermelons cut with household knives contained 8400 bacteria per 25 grams.

研究表明，如果使用干凈的刀具、砧板切瓜，且及時(shí)用干凈的保鮮膜包裹并放入冰箱，就不容易有致病菌，即使隔夜也能吃。

This experiment proved that watermelons cut with clean knives will not form deadly bacteria when stored in the refrigerator.

還有網(wǎng)友表示，可以將隔夜冰西瓜表面切去一層再吃，這樣就不會(huì)把細(xì)菌吃到肚子里了。

對(duì)此醫(yī)生表示，這種方法也會(huì)存在一定安全隱患。

如果沒(méi)有被致病菌污染，即使不切掉表層，也完全是可以放心吃的。但如果已經(jīng)被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表層，還是可能使人生病。

怎樣安全吃瓜?

最后，送上一些衛(wèi)生小Tips，讓你大夏天安全吃瓜。

? 對(duì)于完整的西瓜，食用前用冷水清洗，去除泥土和殘留，再用干凈的布或紙巾擦拭干凈。

For whole watermelons, run cold water over watermelon. Wipe the outside to remove any dirt or residue and pat with a clean, dry towel or paper towels.

? 對(duì)于市面上預(yù)切的或包裝好的西瓜，選擇冷藏或置于冰塊中的產(chǎn)品。

When buying pre-cut or packaged watermelon, choose only those refrigerated or surrounded by ice.

? 切瓜時(shí)，用專(zhuān)用切水果的干凈的刀和砧板，尤其不能用切過(guò)生肉的刀直接切西瓜。

Cut watermelons with clean knives.

? 常溫儲(chǔ)存勿超3小時(shí)。高溫環(huán)境下，無(wú)論是否貼保鮮膜，6小時(shí)左右就會(huì)滋生大量細(xì)菌，3小時(shí)以內(nèi)細(xì)菌滋生量少，最好現(xiàn)切現(xiàn)吃。

Don't let watermelon pieces sit out at room temperature for longer than three hours.

? 包上保鮮膜：保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開(kāi)，避免二次污染，并及時(shí)放冰箱。

For cut watermelons, wrap tightly in plastic, or in an airtight container and refrigerate.

? 別隔天：西瓜在冰箱里的冷藏時(shí)間，最好不要超過(guò)12小時(shí)，最長(zhǎng)不要超過(guò)24小時(shí)。

To be eaten within 24 hours (the sooner you eat it, the better!)

? 不讓冰箱成為細(xì)菌的“天堂”，將冷藏室進(jìn)行分區(qū)，生熟食物分開(kāi)存放。最好能一個(gè)月清洗一次冰箱。

Keep fresh produce separate from raw meat, poultry, and seafood products.