服務(wù)英語·點(diǎn)菜服務(wù) 脫貧詞庫

服務(wù)英語·點(diǎn)菜服務(wù) 脫貧詞庫

1．按菜系劃分：

川菜：Sichuan cuisine

粵菜：Cantonese cuisine

閩菜：Fujiang cuisine

徽菜：Anhui cuisine

魯菜：Shandong cuisine

蘇菜：Jiangsu cuisine

湘菜：Hunan cuisine

浙菜：Zhejiang cuisine

2．按口味劃分：

刺激的，辣的：hot

油膩的：greasy

酸的：sour

清淡的，易消化的：light

難消化的：heavy

美味可口的：delicious

加香料的：spicy

嫩煎的：sauté

嫩的：rare

咬不動的：tough

地方風(fēng)味：local cuisine

3．按烹調(diào)方法劃分：

煎：fried

炸：deep-fried

炒：saute

煮：boil

燜：braise

燴：stew

烤：roast

焗：bake

鐵扒：grill

串燒：broil

4．按菜肴生熟程度劃分：

一成熟：rare

三成熟：medium rare

五成熟：medium

八成熟：medium well

全熟：well-done

5．按菜單劃分：

法國菜：French cuisine

今日特餐：today's special

主廚特餐：chef 's special

自助餐：buffet

快餐：fast food

招牌菜：specialty

歐式西餐：continental cuisine

葷菜：meat diet

素菜：vegetables

地方菜：local dish

6．按沙司種類劃分：

a. 冷沙司：

馬乃司沙司：mayonnaise sauce

千島汁：thousand islands dressing

醋油汁：oil vinegar

芥末沙司：mustard sauce

法式汁：french dressing

奶酪汁：cheese dressing

b. 熱沙司：

布朗沙司：brown sauce

蘋果沙司：apple sauce

咖喱沙司：curry sauce

奶油沙司：cream sauce

番茄沙司：tomato sauce

黃油沙司：butter sauce