來(lái)盤(pán)“豆腐火雞”？

中國(guó)有“豆腐宴”，美國(guó)有“豆腐火雞”，都是素食者的最愛(ài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人每年在感恩節(jié)吃掉大約4500萬(wàn)只火雞。據(jù)悉，目前出于健康和環(huán)保考慮，很多美國(guó)家庭在感恩節(jié)大餐中，以“豆腐火雞”替代傳統(tǒng)的感恩節(jié)主菜——烤火雞。

2014年，美國(guó)西雅圖市，市長(zhǎng)艾德•默里(Ed Murray)別出心裁地“赦免”了一只“豆腐火雞”。

Tofurkey (a portmanteau of tofu and turkey) is faux turkey, a meat substitute in the form of a loaf or casserole of vegetarian protein, usually made from tofu (soybean protein) or seitan (wheat protein) with a stuffing made from grains or bread, flavored with a broth and seasoned with herbs and spices.

“豆腐火雞”(英語(yǔ)中“豆腐”和“火雞”兩個(gè)單詞的合成詞)是“假火雞”，是使用素食蛋白質(zhì)制成的肉食替代品，經(jīng)常由豆腐(大豆蛋白)或面筋(小麥蛋白)制成。火雞肚子中填充谷物或面包，用肉湯、香草和調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

Tofurkey is oven-roasted or baked and is suitable for vegetarians and vegans. It can be homemade or purchased ready-made and frozen from multiple sources such as health food stores or specialty grocers, or ordered online and shipped in insulated packing.

“豆腐火雞”用烤箱烤制而成，適合于素食者和純素食者，可以在家自制，也可以從健康食品店或者特產(chǎn)雜貨店等地購(gòu)買成品或冷凍品。顧客還可以網(wǎng)購(gòu)，店家會(huì)使用隔熱層將食品寄送過(guò)來(lái)。