品酒達(dá)人：15個(gè)單詞讓你讀懂葡萄酒酒標(biāo)

1、產(chǎn)區(qū)(Appellation)

法國(guó)的相關(guān)法律對(duì)本國(guó)葡萄酒的定義、分級(jí)和命名控制做出了許多規(guī)定，用以保護(hù)葡萄酒的產(chǎn)地名譽(yù)及其品質(zhì)。酒標(biāo)上標(biāo)明的“產(chǎn)區(qū)”意味著此葡萄酒是按照法律規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)的，熟悉葡萄酒的人還能通過(guò)產(chǎn)區(qū)名稱來(lái)確認(rèn)葡萄酒的類型。

2、生物動(dòng)力法(Biodynamic)

該單詞是指一種農(nóng)業(yè)種植方法以及葡萄采摘后的處理方式。生物動(dòng)力法的原則基于許多精神和哲學(xué)方面的考慮，還包括對(duì)自然生態(tài)學(xué)、能量學(xué)以及其他方面對(duì)葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的影響。

3、勃艮第(Bourgogne)

此法文單詞相當(dāng)于我們常見(jiàn)的英文單詞“Burgundy”，在勃艮第葡萄酒酒標(biāo)上通常能夠看到，用來(lái)指明此葡萄酒的原料必須來(lái)自該產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)。

4、園地(Climat)

這里指特定的葡萄園址。此詞匯的意思一般為“葡萄園”。

5、葡萄園地(Clos)

法語(yǔ)單詞，相當(dāng)于由圍墻圈起的葡萄園地。

6、市鎮(zhèn)(Commune)

法語(yǔ)詞匯，相當(dāng)于“村莊”。此詞匯通常會(huì)與“村莊”聯(lián)系在一起。

7、桶(Cooperage)

此種木桶專門會(huì)用來(lái)熟成勃艮第的葡萄酒。類似路易亞都(Louis Jadot)這樣的酒商甚至?xí)凶约簩Ｓ玫哪就啊?/p>

8、酒莊(Domaine)

酒莊可以有一個(gè)或多個(gè)葡萄園。

9、培養(yǎng)(Elevage)

這是法語(yǔ)里獨(dú)有的詞匯，字面意思為“栽培”或“培育”，通常會(huì)與酒商的名字聯(lián)系起來(lái)。這里指在發(fā)酵和裝瓶間的釀酒步驟，也就是本站經(jīng)常說(shuō)的“熟成”。

10、特級(jí)葡萄園(Grand Cru)

在勃艮第，這個(gè)級(jí)別對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，是最好的質(zhì)量級(jí)別。

11、葡萄汁(Must)

發(fā)酵未完成之前的葡萄汁。

12、酒商(Negociant)

這里的酒商主要是指通過(guò)購(gòu)買葡萄、葡萄汁或葡萄酒，或?qū)⒉煌咸褕@塊的酒品調(diào)配在一起等方式，再將所有的酒品用同一個(gè)品牌標(biāo)注的商業(yè)組織，與新世界的品牌擁有者或酒商相似。這些酒商往往會(huì)用果實(shí)或果汁生產(chǎn)大品牌的酒品。

13、一級(jí)葡萄園(Premier Cru)

此級(jí)別葡萄酒在特級(jí)葡萄園葡萄酒之下，村莊級(jí)(Village)葡萄酒之上。

14、風(fēng)土(Terroir)

這是一個(gè)獨(dú)特的法語(yǔ)詞匯，代表土壤(物理、化學(xué)和持水性能)等的綜合因素，還包括當(dāng)?shù)氐匦?高度、斜坡和朝向)、氣候(氣溫和降雨)、光照以及這些因素對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)的影響等方面，還有此塊園地會(huì)對(duì)葡萄酒特性產(chǎn)生任何影響的因素。

15、產(chǎn)量(Yield)

此詞的意思為葡萄樹(shù)或葡萄園的產(chǎn)量。這一單位通常用來(lái)表達(dá)單位土地上采摘下來(lái)的葡萄重量，單位一般為噸/英畝或百升/公頃。在勃艮第，葡萄產(chǎn)量主要由產(chǎn)區(qū)法律來(lái)限制。