我們所知道的生活 Life as We Know It 精講之五

第一頁：片段欣賞
第二頁：巧學(xué)口語
第三頁：小小翻譯家
第四頁：文化一瞥

美國最著名的五大餐館

 

 

 

Charlie Trotter's （芝加哥）

店主Charlie Trotter在大學(xué)期間向他的室友學(xué)習(xí)了一些烹飪方法之后便成為了一名“美食家”。他深深的著迷于烹飪藝術(shù)中，甚至休學(xué)一年，并在那期間閱讀大量烹飪書籍。之后，他便開始涉足飲食業(yè)，并決定開一家自己的餐館。

Trotter在1987年初的時(shí)候開了他的店，之后便吸引了他的父親Bob成為了合伙人。在接下來的幾年中，Charlie Trotter's成了全國最好的餐館之一，他們與農(nóng)場主們建立了良好的合作關(guān)系，以保證食材的充足與新鮮，菜單更是恨不得每天都更新。廚房與客人之間更是沒有高墻相隔，讓各位食客隨時(shí)都覺得是在自己家里一樣舒適。

 

 

Four Seasons（紐約）

很多餐館都會(huì)隨季節(jié)的變換而更換菜單，F(xiàn)our Seasons就是這樣，甚至連整個(gè)餐廳的氛圍都會(huì)隨著季節(jié)改變。

Four Seasons1959年在曼哈頓中心城區(qū)開張，因其不規(guī)則的用餐區(qū)，大量的餐廳裝飾和美味的食物而聞名，現(xiàn)在則有了一些小的改變：家具和吊燈變得更加富麗堂皇，房間的正中間還有個(gè)游泳池，用來提醒當(dāng)時(shí)的季節(jié)。

一直到現(xiàn)在，F(xiàn)our Seasons都致力于為客人們提供當(dāng)季最合適的食物，讓食客們感受最真實(shí)的季節(jié)。

 

 

The French Laundry（加州，納帕谷）

The French Laundry這家餐館是不得不提的世界有名的頂級(jí)餐館。

19世紀(jì)80年代后期，The French Laundry僅僅是一家很不起眼的沙龍，在禁酒令頒布之后，這棟建筑更是成為了一家妓院，在1920年的時(shí)候，真的變成了一家洗衣店。1974年的時(shí)候，這個(gè)小鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長買下了那家洗衣店，并把它變成了餐館，20年后它的主人就成了現(xiàn)在的主廚Thomas Keller。

Keller用了精力最旺盛的十年在世界聞名的餐館中工作，比如Guy Savoy和巴黎的Taillevent，這些寶貴的經(jīng)歷使他有能力很好地經(jīng)營自己的餐館，并調(diào)配美味的菜單。

 

Masa（紐約）

Masa既是餐館名字又是老板名字，雖然Masa不是老板的本名。Masa Takayama出生在日本的櫪木縣，是家中的第七子，從小就學(xué)習(xí)烹飪，并且在父親的魚店中工作，高中之后，Masa在銀座的一家壽司店中打工，成功地從一個(gè)普通的洗碗工變成了主廚，之后便在1980年的時(shí)候搬到了洛杉磯，開了屬于自己的餐館。

2004年，Masa賣掉了洛杉磯的那家餐廳，在紐約的時(shí)代華納中心重新開了一家。Masa沒有菜單，所有的菜品都是主廚的即興產(chǎn)物。在正餐壽司上來之前，都會(huì)有五盤從日本直運(yùn)過來的新鮮開胃菜讓食客率先品嘗。如果預(yù)算沒有太多的話，可以選擇緊鄰著的Bar Masa，那里的餐費(fèi)只有他鄰居的四分之一。

 

 

Restaurant Guy Savoy（洛杉磯）

1980年，Savoy在他27歲的時(shí)候在巴黎開了第一家餐館，七年后便搬到了Rue Troyon，那時(shí)，Savoy已經(jīng)成為了世界聞名的大廚，之后在2006年的時(shí)候，在洛杉磯開了現(xiàn)在的這家店。

洛杉磯的這家Guy Savoy的菜單中還包括了巴黎餐館中的主廚招牌菜，比如黑松露湯。當(dāng)然餐廳為不同的客人還提供不同菜單，比如90分鐘菜單等等。更奢侈的體驗(yàn)可以在Krug Room享受到，在這里，客人們可以在完全私密的用餐環(huán)境中享受最極品的Krug香檳。