公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范[餐飲住宿(四)]

序

中文

英文

(餐類)

1

中餐

Chinese Food或Chinese Cuisine

2

西餐

Western Food或Western Cuisine

3

快餐

Fast Food

4

中式快餐

Chinese Fast Food

5

自助餐

Buffet

(菜類)

6

涼菜

Cold Dishes

7

熱菜;熱炒

Hot Dishes

8

葷菜

Meat Dishes

9

素菜

Vegetable Dishes

10

湯

Soup

11

水果

Fruits

(中國菜系)

12

魯菜〔山東菜〕

Shandong Cuisine

13

川菜〔四川菜〕

Sichuan Cuisine

14

粵菜〔廣東菜〕

Guangdong Cuisine

15

淮揚(yáng)菜

Huaiyang Cuisine

16

閩菜〔福建菜〕

Fujian Cuisine

17

浙菜〔浙江菜〕

Zhejiang Cuisine

18

湘菜〔湖南菜〕

Hunan Cuisine

19

徽菜〔安徽菜〕

Anhui Cuisine

20

清真菜

Halal Food或Muslim Food

21

齋菜

Buddhist Food

(原材料)

22

素食菜

Vegetarian Food

23

肉類

Meat

24

豬肉

Pork

25

牛肉

Beef

26

牛排

Steak

27

羊肉

Mutton

28

羊肉串

Mutton Shashlik

29

羊排

Lamb Chop或Mutton Chop

30

雞肉

Chicken

31

鴨肉

Duck

32

魚類

Fish

33

海鮮

Seafood

34

蝦類

Prawn或Shrimp

35

蟹類

Crab

36

豆制品

Bean Products

37

豆腐

Doufu或Bean Curd

38

蔬菜

Vegetables

(烹飪方法)

39

火鍋

Hot Pot

40

砂鍋

Casseroles

41

麻辣燙

Spicy Hot Pot

42

藥膳

Tonic Diet或Herbal Cuisine

43

燒烤

Grill〔在平底鍋里烤〕;Barbecue〔直接在火上烤〕

(口味)

44

酸

Sour

45

甜

Sweet

46

辣

Hot或Spicy

47

三分熟

Rare

48

五分熟

Medium

49

七分熟

Medium Well

50

十分熟〔全熟〕

Well Done

(主食)

51

米飯

Rice

52

面條

Noodles

53

拉面

Lamian Noodles

54

刀削面

Daoxiao Noodles

55

米線

Rice Noodles

56

餛飩

Huntun Wonton

57

餡餅

Pie

58

熟食

Delicatessen〔也可簡作Deli〕或Cooked Food

59

糕點

Cakes and Pastries

60

月餅

Moon Cake

61

面包

Bread

(西餐菜類)

62

開胃菜

Appetizer

63

主菜

Main Course或Entrée

64

配菜

Side Dish

65

色拉

Salad

66

比薩

Pizza

67

三明治

Sandwich

68

熱狗

Hot Dog

69

甜點

Dessert

(酒水)

70

國酒;國產(chǎn)酒

Chinese Liquors and Wines

71

白酒

Liquor and Spirits

72

黃酒

Yellow Rice Wine或Shaoxing Wine

73

米酒

Rice Wine

74

啤酒

Beer

75

洋酒

Imported Wines and Liquors

76

紅葡萄酒

Red Wine

77

白葡萄酒

White Wine

78

果酒

Fruit Wine

79

開胃酒

Aperitifs

80

飲料

Beverages或Drinks

81

飲用水

Drinking Water

82

碳酸飲料

Carbonate Beverages或Sodas

83

罐裝飲料

Canned Drinks

84

鮮榨果汁

Fresh Juice

85

不含酒精類飲料

Non-Alcoholic Beverages

86

茶

Tea

87

咖啡

Coffee